جولة في ديكور Baccarat باريس الحاصل على جائزة أجمل مطعم في العالم

حصل مطعم Alain Ducasse Baccarat في باريس على جائزة «أجمل مطعم في العالم» لعام 2025 ضمن جوائز Prix Versailles العالمية للهندسة والتصميم، مؤكّدًا أن Maison Baccarat — التي تعاونت العام الماضي مع الشيف آلان دوكاس لإعادة تصميم المبنى التاريخي في ساحة Place des États-Unis — يقدم تجربة تتجاوز الطهي لتشمل جولة في تصميم داخلي متكامل.

Maison Baccarat: فضاء متعدد الاستخدامات يجمع الفن والديكور والطعام

تعد Maison Baccarat دار كريستال عريقة لها تاريخ طويل في باريس، وقد تحول المبنى التاريخي إلى فضاء شامل يضم مطعمًا راقيًا، بارًا، حديقة أو تراسًا، قاعة استقبال للمناسبات، فضاءات للعرض الفني والحرفي، بالإضافة إلى متجر للعلامة.

الفكرة الأساسية للمشروع كانت دمج الفن والحرف والطعام الفاخر في تجربة متكاملة، بحيث يعكس المكان هوية Maison Baccarat من خلال تصميمه الداخلي، استخدام الكريستال، واللمسات الحرفية الدقيقة.

هذا التكامل يجعل الزائرين لا يطلعون على تجربة الطعام فحسب، بل يمرون بجولة في مساحة ديكورية مدروسة بعناية، حيث يتفاعل الضوء والخشب والكريستال مع الهندسة الداخلية لكل زاوية في المبنى.

تصميم داخلي يوازن بين التاريخ والحداثة

منذ لحظة دخول المبنى، يظهر التوازن بين الطابع التاريخي للقاعة الباروكية واللمسات المعاصرة التي أضافها فريق التصميم بقيادة Aliénor Béchu وفريق Volume ABC. القاعة الرئيسية تحافظ على زخارفها الأوروبية وخشبها المنحوت، بينما توفر التركيبة الفنية الحديثة مساحات يمكن للعين استكشافها بمرونة، ما يجعل التجربة بصرية قبل أن تكون طهيًا.

الضوء والمنحوتات كعناصر ديكورية رئيسية

في التصميم الداخلي، تم الاستغناء عن الثريات التقليدية، واستُبدلت بـ عشرات وحدات الإضاءة على شكل قطرات متدلية من السقف، ما يخلق توزعًا للضوء على الزوايا المختلفة.

كما توجد مئات المنحوتات الخشبية الصغيرة المنفذة بعناية من خشب السنديان على يد الفنان الفرنسي Jean-Guillaume Mathiaut، وتعمل كجدار بصري يخفي جزئيًا البذخ الباروكي ويتيح للعين التنقل بين المنحوتات والزخارف التاريخية والمشهد الخارجي لأشجار الساحة.

توزيع المساحات والتفاصيل العملية

تم تصميم الطاولات والكراسي بطريقة مدروسة بحيث يصبح الضوء جزءًا من التجربة، مع مراعاة الراحة والوظائف العملية لكل زاوية. الممرات بين الطاولات صممت لتتيح للزائر رؤية المنحوتات والزخارف من منظور جمالي متسلسل، بحيث يتحوّل كل مسار إلى إطار بصري متكامل.

جائزة Prix Versailles والتقدير الدولي

منح Prix Versailles المكان لقب أجمل مطعم في العالم، واستندت اللجنة التي تضم آيريس فان هيربن، لانغ لانغ، وإيما واتسون، إلى قدرة المشروع على الجمع بين التصميم المعماري، الحرفية، واستخدام الضوء بطريقة مدروسة، مع الحفاظ على الطابع التاريخي للمبنى.